Hvordan Tilberede Kokt Juleskinke

Juleskinke er en høytidsfavoritt på mange norske julebord, og det er lett å forstå hvorfor. Den møre og smakfulle skinken gir en varm, hjemmelaget følelse og er en perfekt start på et smakfullt julemåltid.

Men hvordan tilberede kokt juleskinke perfekt? Det finnes mange forskjellige teknikker, men her presenterer vi en enkel og klassisk metode som garanterer en saftig og aromatisk skinke.

Først må du velge en god, fersk juleskinke. En skinke med tykkelse på ca. 2-3 centimeter er ideell til koking. Sørg for å kjøpe en skinke som er grovt avsalt og parert.

Ofte er det en alkoholholdig marinade som brukes, men man kan eksperimentere med krydder og urter. En kombinasjon av appelsinasje, rosmarin, lavendel og hvitløk gir en delikat smak til juleskinken.

Kress og - raskt - noen andre friske urter i pannen for optimal smak. Du kan også legge en fin sirlig skive med sitronsaft i pannen.

Når du skal koke skinken, start med å plassere den i en stor ildfastform eller gryte. De skal parse her en del kjip, orkidegrønnsaker, noe som vil gi en god smak til kjøttet.

-

Hell kokende vann over skinke slik at den er dekket med ca. 2 cm. Tenn opp ovnen til 160 grader og legg formen til i ovnen. Koketiden varierer avhengig av størrelsen på skinke, men generelt er 30 minutter per kilo en god tommelfingerregel.

For å sjekke om skinken er ferdig kokt, stikk en kjøttfjerning i tykkeste delen. Væsken som kommer ut skal være klar og ikke rosa.

Etter koking, ta skinken ut av ovnen og la den stå i 15-20 minutter før du skiver den. Dette gir væsken tid til å fordele seg jevnt, og skinken vil dermed bli enda saftigere.

Server juleskinken varm eller kald, utover deilige juleforretter og -pølser.