Hva Er Kebabkjøtt Laget Av

Mange nordmenn har kebab på menyen med jevne mellomrom, men hva er egentlig kebabkjøtt laget av? Svaret er kanskje ikke alltid så tydelig som man skulle tro. Kebabkjøtt, ofte kalt kebab eller dönerkebab, er en populær tilberedelse av kokte, tynnskuppet kjøtt som vanligvis serveres i pita-brød med tilbehør.

Tradisjonelt stammer kebab fra middeløsten og navnet kommer fra det tyrkiske ordet "çevirme" som betyr "å svinge" eller "å snurre". Ordet kalles döner i tyrkisk, og refererer til kjøttet som snurres på en roterende spit over åpen ild.

I Norge er kebabkjøtt ofte laget av storfe, lam, eller et blandet kjøtt av begge deler. Noen lokale bønder tilbyr heller kebabkjøtt laget av vilt, som for eksempel elg eller hjort. Kjøttet blandes med krydder og innimellom med litt fett for å holde det saftig under grilling.

Krydderblandingen er ofte en hemmelig familievresept og kan variere fra sted til sted. Vanlige ingredienser er koriander, kummin, paprika, oregano, persille, kanel og salt og pepper. Noen steder kan man også finne chili eller annet krydder for de som liker det ekstra sterkt.

Når kjøttet er ferdig stekt, skjæres det tynnskuppet fra rotoren og serveres i pita-brød med tilbehør som saus, salat, reddik, løk og pommes frites. Nå kan du glede deg over en saftig og smakfull kebab!

-